秋冬，不仅仅是吃货的天堂 也是美食节目的天堂！ 近期一部美食纪录片《风味人间》获得了全民的追捧。豆瓣9.2评分，5集斩获5.7亿播放量。 这一系列的傲人成绩让我们不得不联想到当年火遍大江南北的《舌尖上的中国》，但随着《舌尖上的中国3》播放差评无数，播
秋冬，不仅仅是吃货的天堂
也是美食节目的天堂！
近期一部美食纪录片《风味人间》获得了全民的追捧。豆瓣9.2评分，5集斩获5.7亿播放量。
这一系列的傲人成绩让我们不得不联想到当年火遍大江南北的《舌尖上的中国》，但随着《舌尖上的中国3》播放差评无数，播放量远远不及前两部后，很多人以为美食类的纪录片将不会再次得到突破。
而这次又一次大获成功的《风味人间》又是凭借什么样的魔法再次把这个大垂直类的ip给延续呢？
“风味”组合拳连续冲击
“风味美食联盟”带动线上线下营销
01
《风味人间》在美食的细节与呈现上与当年《舌尖上的中国》第一季很相似，但是近年来，《舌尖上的中国》的第二季和第三季的口碑持续下滑，网上的质疑声也此起彼伏。
面对这样的现状，《风味人间》的发行方也运用“组合拳”形式进行改变。在《风味人间》播放的同时，美食清谈节目《风味实验室》、《风味原产地》也同步上线。表面上看感觉像是对节目里食物的一种二次发掘，实则是促进品牌与IP的高度捆绑。
细心的观众可能能注意到，对于纪录片来说，品牌的植入是相当的少，最多的要数品牌在节目开头与结尾被口播广告所提及。因此对于品牌曝光来说，量是绝对不够的。
为了弥补了这一缺点这种“组合拳”方法，仿佛恰到好处。全新小节目在保证了曝光量与热度的同时，还为品牌制造了更多的营销触点。将中国商业化纪录片推向了新高度。
光光是线下宣传对于美食来说已经不能满足，线下的“风味”系列IP联名活动也是浩浩荡荡的进行着。家乐福、万达广场、胡姬花、东风雪铁龙、康师傅、雪花匠心营造六大品牌与《风味人间》组建了一个“风味美食联盟”，将节目里的美食一一上架。
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从场景营销再到授权联合推出纪念款营销。每一个参与到节目中的赞助商家都将“风味”的IP在产品、内容、体验上做到共建多个可能性。
让顾客不广能看到美丽的食物，还能在身边的超市吃到。这对于顾客来说，是多么大的一个增加品牌好感度的方法。
不仅如此，这种线下线上的双重火炮更实现了品牌与IP价值之间的长线共同成长。
对于一部商业纪录片，虽然没有特别明显的品牌植入，但中插小广告还是稳定上线。
中插小广告延续了现在许多大型综艺、网综的习惯，将美食与综艺故事调性相结合，衍生出一个独特的小剧场。而这种广告也为品牌的做到了平等性植入。
观众都知道这是一部广告，但还是会想去看看，毕竟能把广告做的都行=像纪录片也只有他们了。
要说创意广告，今年最著名的就是《延禧攻略》里创意中插小广告。让不少观众感觉像是看电视剧的外传，不像一只广告。因此对于观众的反应是相当的不错。
《风味人间》采用这种方式也显得尤为正常。
02
与短视频平分天下 “美食营销”套路上线
虽然《风味人间》在品牌之间的营销上做到了如火纯情，但总归来说，这也只是一部美食节目。而今年在美食视频上最火的要数短视频的营销。
那么在小视频与这种纪录片之间又有什么成功的联系呢？
五感探寻
纪录片在内容的营造上，会显得特别的细腻，就比如在五官上会发挥的淋漓尽致。
食
而幸福感的引入就是通过五官进行传递，如此富有饥饿感的特写，对于观众来说，当然会感受到那种垂涎三尺的幸福感。
短视频由于他的时长有限，所以在五官的表达上都变得比较聚拢，不会表达的特别细腻。许多观众在一开始被美丽的色泽所吸引后会反复观看几遍。
用大脑把短短的15秒食物细分，然后发挥想象，从而让观众自觉的去找到好吃点。
细节放大
《风味人间》有个和《舌尖上的中国》大不一样的地方，就是经常性用到显微镜头。把观众带到了一个美味又及其陌生的环境。
而这种把某一个细节的无限放大也让《风味人间》的观众好评不断，无形中把垂直的渠道延伸开。
比如可能会出现生物专家、化学专家进行分析解释。
对于短视频来说，唯一的细节就是整体的细节。比如把肉的色泽给个特写或者出锅的瞬间给个特写。以此让短视频中的小幸福主题发挥到极致，来感动观众。
故事性
而不管是纪录片还是短视频，故事性是最致命的点。故事性可以作为点缀，为表达增色不少。有时候也可以简化故事结构，强化对味道描述，甚至借用故事来突出美味。
而就在《风味人间》的第一期视频里，一位台湾镖鱼手几经波折才终于得到旗鱼的故事，不仅把旗鱼的美味呈现给了亿万观众，还让观众记住了这位镖鱼手的故事。
而这个故事让无数的人流连忘返，这也让旗鱼与镖鱼手相互联系，可能未来说到镖鱼手就会让观众想到旗鱼，并带动其产业链吧。
而在短视频里，一个简简单单的故事可能会带来无数人的共鸣，情感之中也带出了美食，让其相互联系的异常密切。比如抖音网红饮料“答案茶”“狗狗慕斯”
《风味人间》的大获成功也不能说明未来的趋势就是纪录片形式。不管是纪录片还是短视频，其中所运用的梗都是想通。在现在高速发展的今天，幸福感永远是人们所追求的目标。而这也是《风味人间》能再创辉煌的原因。
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