总结美食类短视频的“套路”，无外乎三大类：尝鲜、吃播和教程。这似乎透出一个对于内容创业者来说不太好的消息：短视频的头部阵营已经开始固化。 然而，事实真的如此吗？是否有更好的姿势突围？ 行业现状：数量很饱和、内容不丰满 据调研机构Tubular Labs数
总结美食类短视频的“套路”，无外乎三大类：尝鲜、吃播和教程。这似乎透出一个对于内容创业者来说不太好的消息：短视频的头部阵营已经开始固化。
然而，事实真的如此吗？是否有更好的姿势突围？
行业现状：数量很饱和、内容不丰满
据调研机构Tubular Labs数据，2016年仅在YouTube和Facebook平台上，全球与美食相关的视频获得了230亿的浏览量，比2015年增长170%。一方面，美食类短视频的市场较为广阔，另一方面，短视频制作周期短、用户基础广泛，使得创业者蜂拥而至。国内美食赛道热度同样“高烧”，这让投资者看到了新的风口，大量热钱也急速涌入美食短视频领域，促使赛道愈发拥挤。
然而，内容同质化也成为热潮背后的桎梏。采用日系柔光，镜头自上而下俯拍，再配以节奏欢快的背景音乐，通过器具和摆盘营造高级、精致的感场景。“如果把LOGO去掉，你甚至辨认不出是哪一家的产品。”有行业从业者如是说。
尽管这只是一类，但总结美食短视频的整体“套路”，无外乎三种：尝鲜、吃播和教程。内容的极度匮乏似乎透露出一个对于创业者来说不太好的消息：短视频的头部阵营已经开始固化。
切入美食短视频要有新姿势
如何将美食类短视频从标准化的生产方式和泛同质化的内容，转向更具创意、契合人性程度更高的内容生产中，是现在的当务之急。事实上，美食垂直领域的门路并没有被封死，新一代生力军的出发点，不约而合地都选择“大开脑洞”，原生质朴如“野食小哥”、古风清奇如“李子柒”、戏剧冲突如“办公室小野”......
那么，这些能够迅速吸粉的美食类短视频，是如何在千篇一律中杀出重围的呢？
2016年7月，一个名为《听说山泉水泡面特别好吃》的视频在A站毫无预兆的火了起来。6分24秒的视频里，没有一句台词，主人公卷起裤腿，赤着脚，用一根木棍在地上挖出一个坑，又从旁边搬来三个大石块，把背来的锅架起来，烧开一锅山泉水，煮上泡面，吸溜吸溜地吃完，视频就结束了。
就是这样一条质朴到原生的视频，在A站当天娱乐榜冲至第三名，而这台默剧的主角“野食小哥”也随之窜红，一个月内“野食小哥”就收割了微博9万粉丝，让好内容自己说话，这是野食小哥的启动方式。随后的短短几个月，“野食小哥”微博粉丝疯狂增长至144万，单条微博的转发量轻松上万；B站粉丝量也轻松突破60W，视频每周的全网播放量都在1000万以上，成功打造了独具原生个性化的短视频产品。
知乎网友向来以对视频的高标准要求而闻名，“野食小哥”的作品却得到了知乎网友的广泛青睐
当人们已经对毫无美感的“大胃王”“老铁双击666”感到疲劳时，小哥的出现无疑给观众带来了一股“奇葩”的清流。跳脱厨房的局限，“野食小哥”围绕人类最基本的口腹之欲，深入野外还原整个“捕食”过程——上树捉知了做西餐，进山徒手抓鸡野炊，泥滑出海捕鱼烧粥，进山烧锅清泉水泡面......不注重烹饪教程，而是通过需找食材、制作美食的过程表现美食平凡的本质，传达出对生活质朴的热情。
“野食小哥”进山野炊徒手抓鸡，自然原生态的场景让人心驰神往
在如此充满烟火气的内容里，安静又扎实的笑点让视频更贴近生活。整段视频没有对话，没有字幕，甚至连背景音也是最真实的煎炸烹炒，野食小哥虽然不发一语，但是他的很多行为却让观众感受到了风趣和幽默：在鸡窝里找到鸭蛋于是伤心欲绝的把最爱的鸡烤了；一个人悲伤的时候想去大海边弹尤克里里，结果因为技术有限只能弹小星星；站在船上看江景结果猝不及防的掏出一罐可乐喝了起来......这些精巧的小细节都蕴藏了小哥细腻的心思，让观众不禁惊讶，竟有人可以活得如此诗意而又邋遢、认真而又随性，接地气而又清新脱俗。就算不说话，也能有一千种方式让观众笑出声音，正是“野食小哥”最大的成功之处。
这些区别于网上主流美食视频内容的巧妙构思，不仅得益于小哥天马行空的想象，还得益于视频团队优秀的拍摄制作技术。我们从小哥每期视频的弹幕里都可以看到观众这样的评价：“野食小哥的剪辑太棒了。”因为团队年轻，因为创意无限，因为想象力丰富，所以你可以看到：小哥吃完梨之后梨核变成了一只飞鸟；在海边一伸手就可以瞬变出斗笠；以及小哥背着一只鸡踩着音乐的节点在山间无缝切换......这种天马行空的想象力剪辑把小哥的视频从普通的吃播里区分开来，令其个性鲜明，进一步提升了视频的美感。
个性鲜明的视频美感
这种跳跃式的拍摄除了让观众耳目一新，还让越来越青睐创意中插的广告主们眼前一亮。无论是食品，还是旅行户外用品、数码产品，都争相寻求与野食小哥合作。毫无违和感地植入不会让观众产生排斥，甚至还得到了观众的一致好评。
“野食小哥”的广告植入得到网友的一致好评
纵观“野食小哥”的走红路径，我们总结出其成功的三个姿势：
姿势一：源源不断产出创意。短视频最怕的就是观众对长久单一风格的内容产生厌倦，但对于“野食小哥”来说，虽然每个视频第一眼看上去风格都差不多，但是他的视频内容并不是程式化，这才是最让人欲罢不能的。因为制作的视频贴近生活，而创意源自于生活，“野食小哥”可以做的菜式无穷无尽，而每个菜又都可以融入特有的创意，这些新鲜的元素让观众源源不断的获取意外惊喜，并乐此不疲地追随下去。
姿势二：打造良性粉丝生态圈。有别于一夜爆红，疯狂买粉，或者依靠负面营销炒作的网红IP，“野食小哥”各平台的粉丝从一开始就是建立在观众良好的口碑上积累的。粉丝粘性大、互动活跃，不仅可以帮助小哥做口碑营销，还在一定程度上给小哥提供创意，形成了良性的粉丝生态圈。
姿势三：始终不忘美食“初心”。潮流易逝，风格永存。秉持“艺术家内心”的主创们，无论是从创业初期还是收获成绩之后，都从不松懈对自身的要求，即使“野食小哥”已经成为百万级微博粉丝的大IP，但主创们思考的还是如何让视频变得更有趣，就算对广告植入也丝毫不松懈。
“供给驱动”交棒“差异驱动”
其实行业里诸如“野食小哥”的博主已非少数，这些美食新生力军看似偶然走红的背后其实是某种必然。
据相关数据统计，2016年短视频相关创业领域的融资规模达到了53.7亿元，平均每五个人中就有接近一人是短视频用户。一时间,短视频从蓝海迅速沦为腥风血海，让原本稀缺的市场迅速变得冗宕。根据马斯洛需求层次理论，人类需求会像阶梯一样从低到高呈现，当一开始的稀缺需求被满足后，寻找新意、差异化的需求就显现出来，也正应对了目前行业所需要的改变“供给驱动交棒差异驱动”。
于是，一批不按套路出牌的博主，硬生生把美食二字延伸出新的定义。让“美食”不再只是口腹之欲而是生活方式和生活态度。
目前，“野食小哥”已经推出一年，除了收获了百万粉丝的支持，“野食小哥”也陆续获得了行业的认可。荣获优酷“2016年度自媒体清流奖”、新浪微博“2017超级红人节十大美食红人奖”、今日头条金秒奖第二季度“最佳美食短视频奖”、“ 最佳男主角”称号等。这些奖项既是成绩的见证，也是未来发展的动力与机会。
荣获今日头条金秒奖第二季度“最佳美食短视频奖”、“ 最佳男主角”称号
如今，“野食小哥”已成功获得震惊文化与大禹网络等机构的共同投资，依托这些平台的丰富资源以及庞大用户群体，可以使产品突破成长瓶颈，实现质的飞跃。而在震惊看来，“野食小哥”的潜力是巨大的，资本的注入，还可以有效帮助小哥实现“场景化+规模化”的探索。
在竞争激烈的美食类短视频领域，“野食小哥”表示，他有信心成为行业的探路和先行者，在短视频内容创业新浪潮中深耕美食IP产品，将更多优质内容通“脑洞”传递跟更多年轻人。
